バイ菌（きん）や薬などの目で見てわからないものは、特別な方法で検査（けんさ）します。

目に見えないバイ菌（きん）に、特別な方法で色をつけて顕微鏡（けんびきょう）で観察したり、「PCR法（ピーシーアールほう）」という方法で、病気を起こすバイ菌（きん）をみつけたりします。また、「高速液体（こうそくえきたい）クロマトグラフィー」という方法で、お肉に薬が残っていないかを調べることもします。

もしお肉に、バイ菌（きん）が入っていたら、それを食べた人が病気になってしまうかもしれませんね。もし農場で注射した薬が、お肉の中に残っていたら、お肉が苦くなったり、食べた人に良くない薬の影響（えいきょう）が出てしまうかもしれません。

全ての検査（けんさ）が終わった後で「お肉の獣医（じゅうい）さん」は、ウシやブタのお肉に「このお肉は安全です。」という印に「検印（けんいん）」というハンコを押（お）します。

合格（ごうかく）したウシやブタのお肉は、その後、工場などで小さく切り分けられてから、町のスーパーやお肉屋さんに並（なら）び、みなさんの食卓（しょくたく）に届（とど）けられます。

みなさんが食べているお肉は「お肉の獣医（じゅうい）さん」が1頭1頭検査（けんさ）した安全な牛肉やブタ肉です。安心しておいしく食べてくださいね！

おしまい